Chả cốm được làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn lẫn với giò sống, cốm tươi rồi tẩm ướp gia vị cho vào hấp sau đó chiên vàng. Vị ngọt của thịt và hương thơm từ hạt cốm khiến người ăn tấm tắc khen ngon.