Món ăn đậm vị quê này là đặc sản từ thị trấn Phùng, huyện Đan Phượng, Hà Nội. Các nguyên liệu chính bao gồm thịt lợn, bì, thính gạo rang. Người ta thái chỉ thịt lợn và bì, sau đó trộn đều với thính, chia thành từng phần có lá sung, lá ổi và đem gói lại vuông vắn bằng lá chuối. Món ăn dân dã này rất quen...

Rươi chỉ xuất hiện theo mùa, nếu bạn đến Hà Nội vào cuối tháng 8 đến tháng 10 âm lịch, bạn sẽ được thưởng thức món ngon rất đắt khách này. Thịt rươi béo ngọt tự nhiên, có hương thơm tự nhiên ngửi thấy là nức mũi, vị đậm đà khác lạ hòa quyện với thịt lợn xay mịn tạo ra món chả rươi trứ danh đất...